Si si, hemos estado hablando de colores, de ropa y muchas cosas materiales que quedarían fabulosas este Otoño pero, estos alimentos deben formar parte de tu cesta de compras del super.
CALABAZA
El otoño también sabe a calabaza. Un fruto lleno de propiedades beneficiosas; es rica en agua, en fibra, en carotenos y tiene una baja densidad calórica. Además, en cocina resulta especialmente versátil porque el sabor dulzón de su pulpa hace que sea igualmente adecuada para recetas de repostería (tartas, bizcochos…), así como para platos salados. En crema o sopa resulta, por ejemplo, muy sabrosa. También funciona muy bien como guarnición para platos de carne, o como ingrediente para recetas de pasta
VERDURAS DE HOJA VERDE
Alimentos como espinacas, acelgas, lechuga, berros, rúcula… aunque podemos disfrutarlas todo el año, lo cierto es que muchas estas verduras nos ofrecen su mejor momento cuando los termómetros bajan. Son buena fuente de vitaminas, de fibra, antioxidantes… Además su aporte calórico es bajísimo. De modo que, para una alimentación saludable, no dudes en pintar tu dieta de verde este otoño con este tipo de alimentos.
COLES
También las denominadas crucíferas (coliflor, brócoli, coles de Bruselas, berzas, romanesco, nabos, repollos, lombardas…) tienen su momento óptimo cuando el frío hace aparición. Resultan igualmente saludables. El único problema es que este tipo de verduras no siempre son muy ‘populares’ entre todos los miembros de la familia. Muchas veces esto tiene que ver con la sobre cocción con que estamos acostumbrados a cocinarlas.
MANZANAS, PERAS Y CÍTRICOS
Son algo así como la ‘Santísima Trinidad’ del frutero en las temporadas de otoño e invierno. Es cierto que éste no presenta la misma riqueza, color y variedad que en los meses más calurosos; se acabó el tiempo de melones, ciruelas, melocotones, paraguayos. Pero eso no quiere decir que las manzanas, peras, y cítricos como naranjas o mandarinas, no nos ofrezcan un montón de beneficios (nutricionales; si las tomamos al natural son una magnífica fuente de vitaminas y fibra; y también culinarios, dado el norme juego que nos ofrecen en el terreno de la repostería).
UVAS
Asociadas irremediablemente a la Navidad, en realidad, es precisamente ahora cuando las uvas encuentran su mejor momento. Es época de vendimia, y esta fruta resulta especialmente rica en esta época. Albillo, moscatel, aledo, villanueva, chelva, son algunas de las variedades de ‘uvas de mesa’ de las que disponemos en el mercado. Otra magnífica fuente de vitamina, fibra y antioxidantes así que, ¡no esperes a Nochevieja para meter las uvas en tu carrito de la compra!
Imagina las increíbles recetas que puedes ingeniar para usar estos deliciosos manjares durante esta rica estación del año.