Las temporadas están pasando y con ellas la naturaleza nos regala productos fantásticos para nuestro deleite.
La mandarina es una fruta perteneciente a la familia de los cítricos llamados Mandarinos, algunas de sus características son lo aromático de su sabor, menos acidez que el resto de los cítricos, gajos jugosos y su altísimo contenido de vitamina C. Es por eso que el día de hoy, aprenderemos a hacer una deliciosa y facilísima mermelada de mandarina, en donde se complementarán de forma increíble el dulce sabor del caramelo con la exquisita acidez y aromática mandarina.
INGREDIENTES:
1kg de mandarinas
500 gr de azúcar
½ limón
½ vaina de vainilla o esencia de vainilla
Ralladura de cáscara de mandarina
PROCEDIMIENTO:
Pelar las mandarinas y quitarle lo más posible de la cáscara blanca.
En una olla, hervir los gajos con un poco de agua, solo hasta que los cubra. Dejar que rompa el hervor y retirar el agua. Hacer este procedimiento 2 veces más. Esto lo haremos para disminuir al máximo la posibilidad de que queden notas amargas.
Una vez realizado esto, colocaremos los gajos de la mandarina a fuego medio junto con el azúcar y la media vaina de vainilla o la esencia.
Mantener a fuego por al menos 20 minutos, sin dejar de remover para evitar que se queme y tratar de desintegrar los gajitos para que quede un poco más fina .
Ya que la mermelada se encuentre cercana al punto de espesor que sea de su agrado, agregar el jugo de medio limón y la ralladura de naranja.
Remover y dejar un par de minutos más.
En un frasco de cristal con tapa y esterilizado, verter la mermelada mientras aún esté hirviendo, cerrar inmediatamente y voltear de cabeza.
Dejar que se enfríe y ¡A disfrutar!
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